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果壳活性炭在食品工业中的应用

时间:2018/6/22 9:00:23

果壳活性炭在食品工业中的应用具有悠久的历史。它开始使用在精制糖工业,以后逐渐用于酿造、味精及乳酸的精制、脱色等等。接下来,小编带大家详细了解一下。

果壳活性炭

1、液体糖的纯化

果壳活性炭在糖溶液的脱色中起着重要的作用,它不仅能脱色,而且还可以提高软饮料、含酒精饮料等的口感。

液体糖

2、蔗糖精炼

果壳活性炭一方面可以用于蔗糖糖的脱色,然后再结晶成纯白色的颗粒糖;另一方面可以用于吸附来自于甘蔗生产糖时产生的植物色素(例如类黑素和焦糖),还可以吸附生产过程产生的颜色。

蔗糖

3、酒过滤

果壳活性炭在葡萄酒、酒精、啤酒、朗姆威酒、威士忌酒、伏特加等制造过程中非常有用,主要用于酒水的过滤净化,脱色,防止酒浑浊老化以及去除影响酒类味道或气味的物质。

酒

4、果汁

果壳活性炭在果汁行业中起脱色用途,用于从苹果汁、葡萄汁中清除色素,比如多酚类和类黑精等物质。

果汁

5、生物化学食品

果壳活性炭可以从柠檬酸,乳酸和其他形式使用生物化学过程制成的食物中去除糖蜜化合物,也可以在发酵过程中提高生物化学的转换效率,使葡萄糖酸盐和乳酸盐的净化达到最高标准。

生物化学食品

6、淀粉糖

果壳活性炭在制造淀粉糖(如葡萄糖,麦芽糖,果糖,葡萄糖等)中得到了广泛的使用。主要用于脱色,糖浆的精制以符合软饮料行业对感官的苛刻要求。

淀粉糖

7、天然甘油

果壳活性炭用于净化天然甘油,从甘油中除去有机杂质,例如有色物质和一些引起异昧的物质。天然甘油来自于食用油和脂肪或者生物柴油的高压裂解和醋转移,用果壳活性炭精炼甘油作食品添加剂,可以防止食品的干裂,或者防止由于干裂造成的食品品相改变。这个特性会改善食品的柔软度和糕点糖果的咀嚼性。

天然甘油

8、鱼油和植物油

果壳活性炭可以去除油中的多环芳烃,多氯联苯,二恶英等,以便这些油以简单和经济的方式达到净化标准。在植物油精炼过程中,果壳活性炭一般和活性白土一起使用。

植物油

9、调味品

在生产调味品(如味精、鸡精等)过程中,果壳活性炭使用广泛,它可以使产品纯化成更高标准的调味物质。

调味品

10、乳糖

果壳活性炭通过从乳糖中有效去除核黄素,可以很好地用于将食用乳糖转化为药用级乳糖。

乳糖

除了上述之外,果壳活性炭还适用于食品工业的谷氨酸、盐、动植物蛋白、生化制品、医药中间体、维生素、抗生素等产品的脱色、精制、除臭、去杂。

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